GASTRONOMÍA
Los tesoros locales de Agüimes en las Jornadas de Gastronomía Canaria en fusión con la cocina tradicional de Cabo Verde
De la mano del Chef Santiago Gorrín del Restaurante El Guachinche
Tesoros Locales de Agüimes viajaron a la isla Sao Vicente en Cabo Verde, de la mano del Chef Santiago Gorrín del Restaurante El Guachinche, que participa estos días en Mindelo en unas jornadas de Gastronomía Canaria en fusión con la cocina tradicional de Cabo Verde.
En estas jornadas, que se desarrollan en el Restaurante Toni Duarte del Hotel Don Paco, se puede disfrutar de los vinos Señorío de Agüimes, aceite virgen extra Caserío de Temisas, la Sal Marina artesanal Bocacangrejo y la miel del apicultor agüimense Javier Granucci, entre otros productos de Agüimes.
Las jornadas se inauguraron el pasado viernes, 20 de septiembre, con la presencia de la ministra de cultura de Cabo Verde, Maritza Rosabal, que se desplazó expresamente desde Praia, isla de Santiago, para acudir a la cena inaugural.
El menú degustación estaba compuesto por 4 entrantes: almogrote con batata, pella pinta y queso 4 estaciones; sopa de polines como primer plato; un segundo a elegir entre baifo de navidad o pez espada en salsa de cazón y para el postre sea proponía elegir quesadilla, mousse de gofio o barraquito.
