GASTRONOMÍA
Isaac Bernal del Hotel Escuela Santa Brígida finalista del concurso culinario GMchef 2020
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El concurso gastronómico GMchef, Alimenta Tu Talento 2020 - organizado por GMcash – GM Food Iberica y dirigido a estudiantes de primer año de hostelería y cocina, ha adaptado su 5ª edición a un formato totalmente online manteniendo la esencia del concurso, apoyando la formación, el talento y la creatividad en la gastronomía, con un jurado de excepción presidido por el Chef Paco Pérez con 5 estrellas Michelín.
En esta 5ª edición, los estudiantes de hostelería y cocina han mostrado sus habilidades culinarias, como en las anteriores ediciones, pero en esta ocasión en versión online. El ganador se dará a conocer en una final que se celebrará el próximo 8 de junio y que se podrá seguir a través del canal de Facebook de GMcash y del canal de Instagram de GMchef.
El alumno del Hotel Escuela de Santa Brígida uno de los 10 semifinalistas más votados por más de 22.000 usuarios y escogido entre los 4 finalistas por un comité de expertos, ha “expresado su agradecimiento por la confianza que GMchef ha depositado en los participantes y las escuelas y por brindarle la oportunidad de representar a su escuela, que acogió la semifinal regional de la edición pasada y de poder llegar a alcanzar su sueño de convertirse en chef profesional”.
El canario Isaac Bernal, ha presentado una tapa “Entre Tierras y Mar” con una cuidada presentación de Pulpo teñido a base de soluciones naturales en tempura sobre un ajoblanco de almendras, un caviar de aceite de oliva y pimentón ahumado de la vera con toque de culis de tuno indio, con la que ha conseguido su pase a la final.
GMchef es un concurso gastronómico organizado por GMcash cuyo objetivo es fomentar el talento y la creatividad en la gastronomía e impulsar la formación de futuros chef. El ganador de GMchef 2020 disfrutará de un stage de prácticas en el restaurante Miramar (dos estrellas Michelin). Este espacio es la base de la cocina y la filosofía del famoso chef Paco Pérez que cuenta con cinco estrellas Michelin y podrá conocer la ciudad francesa de LYON, cuna del chef Paul Bocuse, a bordo de los trenes Renfe SNCF.
Los finalistas
La 5ª edición de GMchef 2020 ha contado con la participación de más 500 alumnos de hostelería y cocina han mostrado sus habilidades y técnicas culinarias en versión online, presentando videos de la ejecución y elaboración de su tapa. Tras el veredicto de más de 22000 votantes online registrados se dieron a conocer el pasado 29 de mayo los 10 semifinalistas y finalmente un comité de expertos ha decidido que los cuatro participantes que competirán en la final del día 8 de junio sean:
- Isaac Bernal - Hotel Escuela de Santa Brígida - Gran Canaria
- Raúl Manzano - IES Alpajés – Aranjuez, Madrid
- Álvaro Portolés - IES Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid -Madrid
- Adrián Calvente - CFP La Inmaculada - Granada
La final GMchef 2020
La final de GMchef se retransmitirá online y se podrá seguir a través del canal de Facebook de GMcash y del canal de Instagram de GMchef el próximo día 8 de junio a las 19 h, donde los 4 finalistas intentarán sorprender a un jurado de excepción compuesto por un destacado chef con estrella Michelin, además de una reputada periodista gastronómica y otros chefs reconocidos del sector:
- Paco Pérez, reconocido chef que cuenta con 5 estrellas Michelin. Dos en el restaurante Miramar de Llançà, otras dos en el restaurante Enoteca del Hotel Arts de Barcelona y el restaurante 5 (cinc) en el Hotel Das Stue de Berlín
- Laura Curt, editora de Curt Ediciones y directora de la revista VINOS Y RESTAURANTES
- Carla Peyron, ganadora de la edición GMchef 2019
- Juan Jiménez, Brand Ambassador del concurso GMchef 2020
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