Las berreras de La Solana en Telde, epicentro del cultivo del berro en Gran Canaria

El Cabildo de Gran Cananaria ha participado de la visita guiada a la plantación, que forma parte del programa de las Jornadas Gastronómicas del Berro organizadas por la Asociación de Empresarios de la ZCA, que cuenta con el apoyo de la Institución Insular y el Ayuntamiento

La visita a las berreras de La Solana se convirtió este martes en una oportunidad para conocer de primera mano el único enclave de Gran Canaria donde se cultiva el berro a gran escala, con una producción anual cercana a los 200.000 kilos. En el recorrido participaron el coordinador del área de Desarrollo Económico del Cabildo de Gran Canaria, Kevin Pérez, concejales del Ayuntamiento de Telde, representantes de la Asociación de Empresarios de la Zona Comercial Abierta de Telde y restauradores de la zona. Los anfitriones fueron Roxana Orella y Francisco Verde, heredero de los terrenos y continuador del trabajo familiar.

Durante la visita, los asistentes pudieron conocer los detalles de un cultivo que requiere condiciones muy específicas, como un flujo constante de agua fresca, temperaturas adecuadas y una ventilación controlada. "El berro es una planta acuática que necesita un equilibrio perfecto entre el agua, la luz y la temperatura. Aquí trabajamos todo el año, con ciclos de cosecha cada 20 o 30 días, aplicando técnicas tradicionales como el ‘reventazón’, que permite que las raíces se regeneren y continúe el crecimiento", explicó Francisco Verde.

El trabajo en las berreras es exigente: se extienden sobre una superficie de 10.000 metros cuadrados y requieren atención los 365 días del año. Además, el cultivo enfrenta amenazas constantes, tanto por enfermedades transmitidas por el aire y el suelo, como por la necesidad de modernizar los sistemas de riego y control de temperatura. "Estamos en la búsqueda de soluciones innovadoras que nos permitan asegurar la supervivencia de este cultivo en el futuro, porque es un trabajo muy duro", señaló Orella.

El berro, además de su importancia en la gastronomía canaria, es un alimento con un alto valor nutricional, rico en vitaminas y hierro. Su producción en La Solana abastece al mercado local y a las principales cadenas de distribución de la isla.

Jornadas Gastronómicas del Berro: una apuesta por el producto local

Esta visita a las berreras de La Solana se enmarca en el programa de las Jornadas Gastronómicas del Berro, organizadas por la Asociación de Empresarios de la ZCA de Telde con el apoyo económico del Cabildo de Gran Canaria y el Ayuntamiento de Telde.

El programa continúa esta semana con actividades como una clase magistral sobre la elaboración del tradicional potaje de berros y una charla técnica sobre su cultivo. Además, hasta el 1 de marzo, cinco establecimientos de la zona comercial ofrecerán platos especiales con el berro como protagonista, con el objetivo de seguir impulsando su consumo y revalorización.