Gáldar, anfitriona de un encuentro de queseros para reflexionar sobre sus realidades en todo el país

En el marco de la XXVII Feria del Queso de Gáldar, el Teatro Consistorial acogió este sábado 22 de marzo un encuentro de queseros y queseras, organizado por la Red de Queserías de Campo y Artesanas de España (QueRed). Los testimonios en primera persona de diversos productores a nivel nacional inspiraron e invitaron a la reflexión sobre el emprendimiento en el mundo de la ganadería y la producción quesera artesanal en el contexto actual.

 

En la mesa redonda participaron Rodolfo del Río, de WellDone Lácticos; Ana Vaquero, de la Quesería Zucca; Carlos Malvido, representante de A MexoEira; Nacho Roldán, de Hoya de la Iglesia; David Blanco, de Bauma; José María Alonso, de Quesoba y Judit Silvera Alemán, comunicadora de la Asociación de Queserías Artesanales de Gran Canaria (Asoquegran). La mesa estuvo moderada por la periodista gastronómica Vanessa Santana Hernández y cada participante compartió la historia personal de su emprendimiento, coincidiendo en cómo sus trayectorias profesionales, en muchos casos ajenas al mundo rural, les llevaron finalmente a dedicarse a la quesería y la ganadería.

 

El presidente de QueRed, José María Alonso Ruiz, indicó que en este momento está ocurriendo una vuelta al campo de personas que se están abriendo a otras oportunidades. “Es gente que vuelve con otra formación, que tiene otra visión de cómo realizar modelos transversales y sostenibles económicamente, que es lo primero que tiene que tener un proyecto”, reseñó.

 

“Es enriquecedor porque hoy hay oportunidades en el campo. Se necesita ir con mucha vocación, con mucha ilusión. Y luego también necesitamos que la administración, los parlamentos y los gobiernos hagan unas leyes adaptadas a la nueva realidad porque el mundo cambia y no podemos seguir con leyes de hace 30 años”, puntualizó Alonso, quien se mostró maravillado de la hospitalidad y del apoyo tanto de la corporación galdense a las iniciativas del sector, como del Cabildo de Gran Canaria.

 

Agustín Martín Ojeda, concejal de Desarrollo Socioeconómico del Ayuntamiento de Gáldar, consideró que el encuentro ha sido una oportunidad de conocer y difundir estos testimonios ya que muchas personas sienten inquietud por dar el paso para dedicarse al mundo rural y necesitan referencias que les inspiren. “Debemos pasar de preocuparnos a ocuparnos”, apuntó, tras recordar que Gran Canaria cuenta con el 42% de la cabaña ganadera de la comunidad autónoma, por lo que es necesario seguir promoviendo este sector. 

 

Recordó que el evento Educa Rural impulsado por el Ayuntamiento de Gáldar es una forma de fomentar el conocimiento sobre el entorno rural en los más jóvenes y que hay algunos niños que han mostrado su interés, lo cual garantiza el relevo generacional, una de las preocupaciones del campo. También puso en valor la labor de formación y capacitación con iniciativas como la Escuela de Ganadería promovida por el Cabildo de Gran Canaria.

 

Por su parte, Judit Silvera Alemán, divulgadora de Asoquegran, señaló la importancia de la divulgación para preservar los quesos artesanos y fomentar la empatía hacia quienes los producen. “Estos son oficios llenos de riqueza en tradiciones, muchos de ellos heredados de generación en generación, son conocimientos que no están escritos en ningún lugar y que, lamentablemente, cuando quienes los poseen fallecen, se pierden para siempre. Por eso, es fundamental seguir promoviendo su aprendizaje y transmisión”, manifestó.

 

La periodista Vanessa Santana Hernández informó que más de 58 asociados de QueRed han visitado Gran Canaria para participar en su asamblea general, de la cual este encuentro para reflexionar forma parte del programa. Sin embargo, su visita no se limita solo a la reunión, sino que también buscan conocer el sector, las queserías, las personas, el entorno y el paisaje. “Eso quiere decir que lo que pase este fin de semana aquí va a estar en boca de ellos”, señaló la comunicadora.