Baifo macerado en vino seco, arepa de queso de higo indio o mousse de cuajada especiada, entre las exquisiteces de la ‘VI Feria del Queso y la Cabra Saborea Lanzarote’
‘Baifo macerado envino seco con crema de batata y queso curado con espuma de legumbres’, ‘Arepa de queso de higo indio, cabra estofada, salsa opaca y mojo agridulce’ o ‘Galantina de cabrito con su gelatina, mousse de cuajada especiada, crujiente de queso añejo y rúcula’, son algunas de las exquisitas recetas que ofrece la ‘VI Feria del Queso y la Cabra Saborea Lanzarote’ que arrancó ayer sábado en Playa Blanca.
Coorganizada por el Cabildo de Lanzarote, Ayuntamiento de Yaiza, Asociación de Queserías Artesanas de Lanzarote (AQUAL) y Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote, y ubicada en el centro urbano de Playa Blanca -avenida Papagayo y calle Bienvenida Martín-, la Feria cuenta con más de 40 stands en los que se puede degustar una amplia variedad de los excelentes productos enogastronómicos lanzaroteños.
Uno de los atractivos de hoy domingo será la celebración del 'I Concurso Popular de Cocina del Cabrito', patrocinado por Chacón, que tendrá lugar a partir de las 11.30 horas con la participación de cinco cocineros aficionados que serán asesorados por el chef Luis León, presidente de ‘Lanzarote Cocina’. Esta segunda jornada incluirá además diversos talleres de cocina y el concierto, a partir de las 14.30 horas, de ‘Si es tarde nos vamos’.
La VI Feria del Queso y la Cabra Saborea Lanzarote cuenta con ocho expositores queseros -Aqual, Tinache, Montaña de Haría, Granja San Roque, Flor de Luz, Finca de Uga, El Faro y Rubicón- y cinco de bodegas -La Geria, Tierra de Volcanes, El Grifo, Rubicón y Stratvs-, además de los restaurantes Caprica Cheese Bar, The V Factor, Taberna de Nino, La Galería, Harbour View, La Argentina, Los Aljibes de Tahíche, Princesa Yaiza, Gourmet Catering Ampate y La Caleta.
También tienen expositores Heladería Flor de Latte, Licores Rosado y Valero, Cervecería artesana NAO, El Rincón del Queso Artesano, La Casa de Bartolo, Cervecería artesana Los Aljibes de Tahíche, La Posada, Pescados La Tiñosa, Mermeladas Lala y Panadería y Pastelería Andybrot.
Todos ellos fueron visitados ayer sábado por el presidente del Cabildo de Lanzarote, Pedro San Ginés, que estuvo acompañado en el recorrido por el consejero de Turismo, Cultura y Deportes del Gobierno de Canarias, Isaac Castellano; el alcalde de Yaiza, Óscar Noda, y los consejeros insulares de Promoción Económica, Ángel Vázquez, y de Agricultura, Ganadería y Pesca, Antonio Morales, entre otros representantes públicos; además del presidente de AQUAL, y de representantes del Consejo Regulador.
